Kapelusz- średnicy 5-11cm. Młody półkulisty, szybko rozpostarty i płytko wklęsły. Barwy- bardzo zmiennej- mięsnoczerwony, cielistoczerwony, środek ciemniejszy, często z odcieniami brązowym, różowym, purpurowym, często miejscami wyblakły żółtawy, białawy. Na starośc może przyjmować barwę zielonkawą, orzechową, szarawą z plamami ochrowymi.
Blaszki- dość gęste, często rozwidlone przy trzonie, wolne do zbiegających. Barwy białe do słabo kremowych lub z błękitnym połyskiem, ostrze często z rdzawymi punkcikami.
Trzon- krótki i cylindryczny lub zwężony u podstawy, z wiekiem komorowaty i watowaty. Barwy białej , u starszych okazów podstawa plamiąca się ochrowo lub rdzawo. Gładki z wiekiem mączysty i chropowaty.
Miąższ- biały, dość zwarty, bez wyraźnego zapachu. Smak łagodny, przyjemny, słodki i orzechowy.
Wysyp zarodników- białawy.
Zastosowanie- jadalny.
Występowanie- dość częsty, zwykle pojedynczo lub w grupach po kilka, latem i jesienią, w lasach iglastych i liściastych. Inne nazwy zwyczajowe- gołąbek wyborny, surojadka, serowiatka.
Gatunki podobne- gołąbek merowski [buczynowy] - Russula mairei
link do atlasu >>> KLIKNIJ
