Jordanowskie murzynki

Awatar użytkownika

Autor tematu
Bobik
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 6800
Rejestracja: sobota, 11 grudnia 2004, 19:13
Ulubione grzyby: Każdy, byle nie trujący :)
Lokalizacja: N 49°38′57″ - E 019°49′48″
Pochwalił: 1772 razy
Pochwalony: 1201 razy
Kontakt:

Jordanowskie murzynki

Postautor: Bobik » poniedziałek, 9 października 2017, 13:52


Zawsze marzyłem aby Jordanów miał swój produkt regionalny. Kiedyś Jordanów słynął z murzynków. Murzynek jest to kruche ciasto złożone z dwóch krążków o różnym stopniu wypieczenia przełożonych dobrym powidłem i oblanych z jednej strony polewą czekoladową. Oczywiście murzynek murzynkowi nie równy. Receptura musi być zgodna z oryginałem, ciasto kruche cienkie koloru jasnobrązowego, dobre powidło, dobra polewa. :ok:

Murzynki w Jordanowie datują się od czasów przedwojennych gdy właścicielka cukierni Maria Mostel skądś miała przepis. Wypiekała je do lat 50-tych XX wieku. Przed śmiercią przekazała tajemnicę przepisu pani Helenie Solarczyk, która przez lata 1960—1974 wypiekała je w cukierni w Rynku na miejscu dzisiejszej galerii. Po jej śmierci murzynki znikły. Na krótko w latach 2005-2008 produkcję uruchomiła Pani Bronisława Szymańska, która sporadycznie serwowała ten wypiek. Gdy zlikwidowała cukiernię znów zostaliśmy bez murzynków. Dlatego na Walnym Zgromadzeniu Towarzystwa Miłośników Ziemi Jordanowskiej rzuciłem temat powrotu murzynka. :eat: :drink:

Zdecydowała się na to cukiernia Państwa Marii i Zbigniewa Maciągów. Ponieważ nie dysponowali oryginalnym przepisem sami musieli po kilku próbach osiągnąć klasę oryginału. No i murzynki znów są takie jakie pamiętam z dzieciństwa dzięki Pani Marii Maciąga. Serdecznie je polecam wszystkim czytelnikom mojego blogu. Teraz czas na gwiazdki z cukrem oraz wyśmienitki… :ok:

Stanisław Bednarz

Zdjęcia - https://grzybypl.blogspot.com/2017/10/j ... zynki.html


Credo quia absurdum NON est!
http://www.wszechocean.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.grzybypl.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.echojordanowa.wordpress.com" onclick="window.open(this.href);return false;


sectroyer
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1886
Rejestracja: wtorek, 22 listopada 2016, 17:20
Imię: Michał
Ulubione grzyby: Kanie, Podgrzybki, Maślaki
Lokalizacja: Łódź
Pochwalił: 436 razy
Pochwalony: 664 razy
Kontakt:

Jordanowskie murzynki

Postautor: sectroyer » sobota, 12 maja 2018, 16:32

QR_BBPOST Zdecydowała się na to cukiernia Państwa Marii i Zbigniewa Maciągów. Ponieważ nie dysponowali oryginalnym przepisem sami musieli po kilku próbach osiągnąć klasę oryginału.
Gratuluję :) Ale nie mogli zapytać "Pani Bronisławy" :?: :zhm: W końcu ona:
QR_BBPOST sporadycznie serwowała ten wypiek.
:)



Awatar użytkownika

Autor tematu
Bobik
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 6800
Rejestracja: sobota, 11 grudnia 2004, 19:13
Ulubione grzyby: Każdy, byle nie trujący :)
Lokalizacja: N 49°38′57″ - E 019°49′48″
Pochwalił: 1772 razy
Pochwalony: 1201 razy
Kontakt:

Jordanowskie murzynki

Postautor: Bobik » niedziela, 13 maja 2018, 06:09

Sectroyer - murzynki mają to do siebie, że nie da się zastąpić jakimiś surogatami - musi być dokładnie to, co jest w przepisie. Każda zmiana składników psuje ich wyborny smak. :eat: Wpadnij kiedyś do nas, to się przekonasz.


Credo quia absurdum NON est!
http://www.wszechocean.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.grzybypl.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.echojordanowa.wordpress.com" onclick="window.open(this.href);return false;


sectroyer
Gimnazjalista pozyskiwacz
Gimnazjalista  pozyskiwacz
Posty: 1886
Rejestracja: wtorek, 22 listopada 2016, 17:20
Imię: Michał
Ulubione grzyby: Kanie, Podgrzybki, Maślaki
Lokalizacja: Łódź
Pochwalił: 436 razy
Pochwalony: 664 razy
Kontakt:

Jordanowskie murzynki

Postautor: sectroyer » niedziela, 13 maja 2018, 12:34

QR_BBPOST Każda zmiana składników psuje ich wyborny smak. Wpadnij kiedyś do nas, to się przekonasz.
Trzymam za słowo ;) :ok:



Awatar użytkownika

Autor tematu
Bobik
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 6800
Rejestracja: sobota, 11 grudnia 2004, 19:13
Ulubione grzyby: Każdy, byle nie trujący :)
Lokalizacja: N 49°38′57″ - E 019°49′48″
Pochwalił: 1772 razy
Pochwalony: 1201 razy
Kontakt:

Jordanowskie murzynki

Postautor: Bobik » niedziela, 13 maja 2018, 16:32

Nie trzymaj, tylko wdepnij. :tak:


Credo quia absurdum NON est!
http://www.wszechocean.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.grzybypl.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.echojordanowa.wordpress.com" onclick="window.open(this.href);return false;


Wróć do „Ciekawostki”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość