Potrawy z grzybów suszonych

Awatar użytkownika

Autor tematu
Ania
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18098
Rejestracja: sobota, 30 lipca 2005, 22:48
Ulubione grzyby: przede wszystkim borowiczki, a potem pozostałe
Lokalizacja: Krosno
Pochwalił: 297 razy
Pochwalony: 1523 razy

Potrawy z grzybów suszonych

Post autor: Ania » niedziela, 18 listopada 2007, 13:28

Zupa grzybowa

5-8 dag grzybów suszonych
2-3 cebule
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
łyżka masła
szklanka kwaśnej śmietany
sok z cytryny, sól, pieprz

Umyte grzyby moczyć przez 6-12 godzin w przegotowanej wodzie. Gdy napęcznieją, ugotować je w tej samej wodzie pod przykryciem, z dodatkiem cebuli, kilku ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Oddzielnie ugotować wywar z warzyw pokrojonych na niewielkie kawałki. Odcedzić włoszczyznę, a do wywaru dodać odcedzony wywar z grzybów i masło. Zupę przyprawić do smaku śmietaną, sokiem z cytryny, zmielonym pieprzem i solą. Podawać z uszkami, łazankami lub kapuśniaczkami.

Barszcz po podlasku

10 dag suszonych grzybów
10 dag suszonych śliwek bez pestek
2 buraki
1/2 małej główki kapusty
marchewka
cebula
2 łyżki oleju
2 koncentratu pomidorowego
sok z cytryny, cukier, sól

Umyte grzyby i śliwki namoczyć w osobnych rondelkach, zostawić na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości, odcedzić, wywary zachować. Umyte buraki upiec w piekarniku, obrać i pokroić w cienkie słupki. Kapustę drobno poszatkować, włożyć do garnka, zalać gorącym wywarem z grzybów i ze śliwek, gotować na niewielkim ogniu kilka minut. Obraną marchew zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać marchew i chwilę smażyć, mieszając. Na końcu dodać pokrojone w paseczki grzyby, koncentrat pomidorowy i wlać 2-3 szklanki przegotowanej wody. Wszystko gotować na niewielkim ogniu przez 10 minut. Potem włożyć śliwki, połączyć z ugotowaną kapustą i burakami, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą. Wymieszać i gotować razem kilka minut.

Przepisy z książki "Dania na Boże Narodzenie" T. Barowicz

Później dopiszę inne na drugie dania :D


...i kiedy przyjdą dni deszczowe, naucz się przechodzić między kroplami
_________________________
Ania :)
Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73060
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48860 razy
Pochwalony: 9013 razy
Kontakt:

Post autor: Zenit » niedziela, 18 listopada 2007, 13:29

Ania, Przepisy specjalnie dla trojaczków z Gdańska :) Aniu ? :)


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://nagrzyby.pl/galeria/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Ania
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18098
Rejestracja: sobota, 30 lipca 2005, 22:48
Ulubione grzyby: przede wszystkim borowiczki, a potem pozostałe
Lokalizacja: Krosno
Pochwalił: 297 razy
Pochwalony: 1523 razy

Post autor: Ania » niedziela, 18 listopada 2007, 13:30

zenit pisze:Przepisy specjalnie dla trojaczków z Gdańska :) Aniu ? :)
A jakże by inaczej :!: :)


...i kiedy przyjdą dni deszczowe, naucz się przechodzić między kroplami
_________________________
Ania :)
Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73060
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48860 razy
Pochwalony: 9013 razy
Kontakt:

Post autor: Zenit » niedziela, 18 listopada 2007, 15:11

Zamieściłem już te przepisy na portalu:
http://www.nagrzyby.pl/index.php?artnam" onclick="window.open(this.href);return false; ... &topicid=7
Są jeszcze do zamieszczenia inne przepisy które pokazywane były ostatnio na portalu - zima to dobry sposób na uzupełnienie księgi kucharskiej portalu. Podajcie czego jeszcze tam brakuje to zamieszczę (podajcie linki do przepisów z forum)


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://nagrzyby.pl/galeria/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.
Awatar użytkownika

Gabi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 15395
Rejestracja: czwartek, 16 marca 2006, 14:58
Ulubione grzyby: Smardze, borowiki, kanie ...
Lokalizacja: Dijon
Pochwalił: 24 razy
Pochwalony: 2090 razy

Post autor: Gabi » niedziela, 18 listopada 2007, 16:12

zenit pisze:zima to dobry sposób na uzupełnienie księgi kucharskiej portalu
to prawda, moze mniej ze zdjeciami - chociaz :wink: Ja tez w koncu sie wezme za to, ale ostatnio malo czasu :oops:


W zyciu trzeba wszystkiego poprobowac
Awatar użytkownika

Autor tematu
Ania
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18098
Rejestracja: sobota, 30 lipca 2005, 22:48
Ulubione grzyby: przede wszystkim borowiczki, a potem pozostałe
Lokalizacja: Krosno
Pochwalił: 297 razy
Pochwalony: 1523 razy

Post autor: Ania » niedziela, 18 listopada 2007, 21:35

Kotlety mielone z grzybów świeżych lub suszonych

40 dag grzybów świeżych lub 8 dag suszonych
6 dag cebuli
9 dag tłuszczu
10 dag czerstwej bułki
ok. 1/8 litra mleka
1 jajo
sól, pieprz
1 łyżka siekanego koperku i natki
5 dag tartej bułki

Świeże grzyby oczyścić, opłukać, poszatkować (grzyby suszone odpowiednio wcześniej namoczyć i ugotować do miękkości). Udusić pod przykryciem z pokrojoną cebulą i tłuszczem (3 dag). O ile potrzeba, wlać 2-3 łyżki wody, następnie odparować. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć razem z grzybami, dodać jajo, sól, pieprz, zieleninę i starannie wymieszać. Jeżeli masa jest za rzadka, wsypać 2-3 łyżki bułki tartej. Kształtować w bułce nieduże kotleciki. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z 2 stron na złoty kolor. Ułożyć na półmisku, podawać z sosem chrzanowym lub grzybowym i z ziemniakami, z kapustą, z surówkami z warzyw.

Zrazy po nelsońsku z grzybów suszonych

4-6 dag grzybów suszonych
1/4 litra mleka
1 kg ziemniaków
8-10 dag cebuli
3 dag tłuszczu
sól, pieprz
1/8 litra śmietany
2 dag tłuszczu do smarowania rondla

Średniej wielkości grzyby opłukać i bardzo dokładnie umyć, namoczyć w mleku na 1 godzinę i ugotować w tym samym płynie, odcedzić. Osobno ugotować w skórce, na półmiękko ziemniaki, obrać, pokroić w grube plastry. Cebulę obrać, pokroić w krążki, zasmażyć na tłuszczu. Rondel wysmarować tłuszczem, ułożyć warstwę ziemniaków, na ziemniaki kłaść grzyby, cebulę, osolić, posypać pieprzem. Przykryć ziemniakami, zalać śmietaną, wstawić do gorącego piekarnika i zapiec. Podawać z surówkami z warzyw.

Przepisy z "Kuchni polskiej"


...i kiedy przyjdą dni deszczowe, naucz się przechodzić między kroplami
_________________________
Ania :)
Awatar użytkownika

Hudy
Moderator
Moderator
Posty: 21781
Rejestracja: czwartek, 9 sierpnia 2007, 17:44
Ulubione grzyby: drożdże... upłynnione ;)
Lokalizacja: Wilga
Pochwalony: 314 razy

Post autor: Hudy » niedziela, 18 listopada 2007, 21:39

Ania, brzmi pyffsznie :eat: dziś dr Grzegorz Russak ugotował zawijasa z grzybami :) opis dam jutro jak się wyrobię


Moja nauka poszła w las :)
Awatar użytkownika

Pawlo
Grzyb "trujący" na okrągło
Grzyb "trujący" na okrągło
Posty: 4466
Rejestracja: sobota, 29 września 2007, 16:16
Lokalizacja: Warszawa
Pochwalony: 168 razy

Post autor: Pawlo » niedziela, 18 listopada 2007, 22:04

Ania, Zapisane, teraz musi poczekać w kolejce na wdrożenie :D


Wszystkie grzyby są jadalne... niektóre tylko raz. Czarny humor
Awatar użytkownika

Ewka56
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 8924
Rejestracja: poniedziałek, 13 sierpnia 2007, 14:57
Ulubione grzyby: wszystkie oprócz trujących
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 1333 razy
Kontakt:

Post autor: Ewka56 » poniedziałek, 19 listopada 2007, 13:12

robie na obiad kotlety z suszonych grzybów ,nie wiem czyj to jest przepis :?: po zjedzeniu napisze czy dobre :D


Awatar użytkownika

maniolka
Grzybuś malutki
Grzybuś malutki
Posty: 40
Rejestracja: czwartek, 15 listopada 2007, 14:17
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Post autor: maniolka » wtorek, 20 listopada 2007, 16:41

właśnie znalazłam ten wątek :) dziękuję, dziękuję bardzo.

W ramach jeszcze jednego podziękowania za gorące przyjecie na forum coś Wam opowiem.

Wczoraj godzina ok.22, dzieci dawno śpią, razem z mężem oglądamy coś w tv, nagle ja wstaję
-a ty gdzie idziesz?
-NaGrzyby :mrgreen:


Awatar użytkownika

Gabi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 15395
Rejestracja: czwartek, 16 marca 2006, 14:58
Ulubione grzyby: Smardze, borowiki, kanie ...
Lokalizacja: Dijon
Pochwalił: 24 razy
Pochwalony: 2090 razy

Post autor: Gabi » wtorek, 20 listopada 2007, 16:44

maniolka pisze:Wczoraj godzina ok.22, dzieci dawno śpią, razem z mężem oglądamy coś w tv, nagle ja wstaję
-a ty gdzie idziesz?
-NaGrzyby
:lol: to brzmi jak dowcip :lol:


W zyciu trzeba wszystkiego poprobowac
Awatar użytkownika

Ewka56
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 8924
Rejestracja: poniedziałek, 13 sierpnia 2007, 14:57
Ulubione grzyby: wszystkie oprócz trujących
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 1333 razy
Kontakt:

Post autor: Ewka56 » wtorek, 20 listopada 2007, 16:56

Maniolka dobre :lol: :lol: grzyby ci się śnią :lol:

[ Dodano: 2007-11-20, 16:57 ]
a kotlety pyszne :)


Awatar użytkownika

maniolka
Grzybuś malutki
Grzybuś malutki
Posty: 40
Rejestracja: czwartek, 15 listopada 2007, 14:17
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Post autor: maniolka » wtorek, 20 listopada 2007, 16:59

ewka jeszcze sie nie śnią, ale jak tak dalej pójdzie z tym moim zaangażowaniem na tym forum to bardzo możliwe!


Awatar użytkownika

Tomasz
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5337
Rejestracja: piątek, 21 września 2007, 19:51
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 452 razy

Post autor: Tomasz » wtorek, 20 listopada 2007, 17:29

maniolka pisze:Wczoraj godzina ok.22, dzieci dawno śpią, razem z mężem oglądamy coś w tv, nagle ja wstaję
-a ty gdzie idziesz?
-NaGrzyby
haha, mocne, faktycznie brzmi jak dowcip :) Jakby Twój mąż nie był w temacie to pewno postukałby się w głowę :)


Awatar użytkownika

Autor tematu
Ania
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18098
Rejestracja: sobota, 30 lipca 2005, 22:48
Ulubione grzyby: przede wszystkim borowiczki, a potem pozostałe
Lokalizacja: Krosno
Pochwalił: 297 razy
Pochwalony: 1523 razy

Post autor: Ania » wtorek, 20 listopada 2007, 18:01

maniolka pisze:a ty gdzie idziesz?
-NaGrzyby :mrgreen:
A latarkę wzięłaś :?: :lol: Dobre :lol:
ewka56 pisze:a kotlety pyszne :)
ewka56, robiłaś z tego przepisu powyżej, czy jakiegoś innego :?:


...i kiedy przyjdą dni deszczowe, naucz się przechodzić między kroplami
_________________________
Ania :)
ODPOWIEDZ Poprzedni tematNastępny temat