Co dziś na obiad

[Jozefg]

QR_BBPOST Henryk pisze:
Źródło postu ziemniaki albo kartofle

wolę pyruszki .

A ja dziś tytułem eksperymentu zrobiłem na obiad bataty(pataty) pieczone w piekarniku ...
Muszę powiedzieć że to jest całkiem dobre....

[Zenit]

QR_BBPOST zrobiłem na obiad bataty(pataty) pieczone w piekarniku ...

a gdzie fotki ?

[Jozefg]

QR_BBPOST

QR_BBPOST zrobiłem na obiad bataty(pataty) pieczone w piekarniku ...

a gdzie fotki ?

Nie zdążyłem, za szybko znikły....

[Zenit]

QR_BBPOST za szybko znikły....

same łakomczuchy z Was

[Wojtas]

QR_BBPOST na pasteryzowanych kureczkach

Mrożenie to ostateczność, gdy po powrocie z lasu nie mamy już na nic siły. Mnie mrożenie nie pasuje, grzybki nabierają smaku i zapachu lodówki, stają się takie "metaliczne". Pasteryzowanie jest fajne, łatwe, i ma sens. Jest to wstępna obróbka, przed podaniem ich w innej formie na ciepło

[Henryk]

QR_BBPOST gdy po powrocie z lasu nie mamy już na nic siły.

Ja ładuję w takich momentach bezsilności do solanki , robota idzie piorunem woda , sól , grzybki i chop do słoika

[Wojtas]

QR_BBPOST Ja ładuję w takich momentach bezsilności do solanki , robota idzie piorunem woda , sól , grzybki i chop do słoika

Solanka to nie kiszenie Kiszenie mi nie wychodzi

[Henryk]

QR_BBPOST Solanka to nie kiszenie

kiszenie to inna bajka .
Grzybki wrzucam na wrzątek na 3-4 minut , odsączone ładuję do słoików ( do pełna ) na litrowy słoik dodaję dużą czubatą łyżkę soli , zalewam wrzątkiem , zamykam i 10 minut pasteryzuję

[Wojtas]

QR_BBPOST Grzybki wrzucam na wrzątek na 3-4 minut , odsączone ładuję do słoików ( do pełna ) na litrowy słoik dodaję dużą czubatą łyżkę soli , zalewam wrzątkiem , zamykam i 10 minut pasteryzuję

Ale mieszasz, to pasteryzaja w Twoim wydaniu

[Henryk]

QR_BBPOST Ale mieszasz, to pasteryzaja w Twoim wydaniu

Jest skuteczna a grzybki nie tracą na swojej wartości , nie narzucam się nikomu by tak robił .

http://straga.pl/marynaty/grzyby-solance/

[Wojtas]

Henryk, Już wiem o co Ci chodziło.

Dla mnie solanka kojarzyła sie z kiszeniem grzybów, (sól, grzyby, sól, grzyby i tak do końca naczynia, na koniec zalewamy wodą).
Ty nazwałeś to w troche niezrozumiały dla mnie sposób:
"Ja ładuję w takich momentach bezsilności do solanki , robota idzie piorunem woda , sól , grzybki i chop do słoika "
Da mnie jest już wszystko jasne, solanka to nie solanka, pasteryzowanie to nie weklowanie lecz wekowanie i ...

[ajlaa]

QR_BBPOST Henryk, Już wiem o co Ci chodziło.

Dla mnie solanka kojarzyła sie z kiszeniem grzybów, (sól, grzyby, sól, grzyby i tak do końca naczynia, na koniec zalewamy wodą).
Ty nazwałeś to w troche niezrozumiały dla mnie sposób:
"Ja ładuję w takich momentach bezsilności do solanki , robota idzie piorunem woda , sól , grzybki i chop do słoika "
Da mnie jest już wszystko jasne, solanka to nie solanka, pasteryzowanie to nie weklowanie lecz wekowanie i ...

No nieżle pomieszaliście w tym temacie .Ile głów tyle racji do końca.Poszliście na skróty i uproścliście niektóre czynności związane z obróbką grzybów.Teraz przez zimę dobry temat do dyskusji i wymiany doświadczeń. Ale aby było wesoło zobaczcie ;Ile Gotować.pl temat grzybóy.Nie czepiam się fotografii[bo zgroza np gąski] ale czas gotowania POWALA

[Henryk]

ajlaa, każdy ma własne sprawdzone skróty nie widzę tu niczego złego , a różne nazywanie pewnych czynności czy procesów przeróbki , uważam za normalne jak różne nazwy regionalne tego samego grzybka

Ile gotujemy powalił mnie czas gotowania koźlaków 40-50 minut

[Zenit]

Dziś gotowałem zupkę grzybową ale taką specjalną ewoluowała z biegiem czasu była spontanicznie gotowana miała być początkowo tylko z maślaków pasteryzowanych i grzybów suszonych ale stało się inaczej... Zrobiła się z tego wykwintna zupa : "Grzybowe szaleństwo"

Ale po kolei w kolejnych fragmentach filmu które niestety nie udaje mi się połączyć na tą chwilę w jedną całość przedstawię całą proces powstawanie tej zupy...
`Krok jeden składniki Oczywiście zapomniałem pokazać wszystkich składników... I tu znowu kolejna modyfikacja... dodaję kurki pasteryzowane Jedyne co nie uległo modyfikacji to duszenie cebulki i jej zeszklenie...
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=Su94NRAv9mw[/youtube] Po krojeniu grzybków suszonych pora na duszenie w cebulce...
Tak pięknie wyglądały te grzybki przed duszeniem...
Kolejny składnik zupki o którym zapomniałem

Do uduszonych grzybków dolewam wodę i dodaję jarzyny...
Nie zapominam o przyprawach które dodadzą smaczku... Do gotującej się zupki dodaje przyprawy... Kolejna zmiana planu... dodaję jeszcze słoiczek pasteryzowanych smardzówek czeskich z Węgier Gotuje się a jak pachnie... Pora na dodanie kostek rosołowych Dodaję dość dużo pieprzu... Pora na dodanie pokrojonych w kostkę ziemniaków
Dodajemy pod koniec pietruszkę...
Pora na dodanie śmietany i smacznego...
Dziękuje za uwagę

[Henryk]

Zenit, zupka na bogato niezły szał dla podniebienia